Brasileiro Consome Mais do que o Dobro do Sal Recomendado e Alerta Sobre Hipertensão

Cardiologista orienta sobre perigo do sódio escondido em alimentos industrializados e aponta opções mais saudáveis para temperar refeições no dia a dia

Por Redação Brazil Health , 26/09/2025

O consumo de sal pelos brasileiros segue em níveis alarmantes e mais que dobra o recomendado pela Organização Mundial da Saúde. A média nacional chega a 12 gramas diárias, sendo que o ideal seria apenas 5 gramas — pouco mais que uma colher de chá rasa. O excesso é um dos principais fatores de risco para o desenvolvimento da hipertensão arterial, doença que já afeta quase um terço da população adulta no país.

Segundo dados do Ministério da Saúde e do Vigitel 2023, 27,9% dos brasileiros relatam diagnóstico de pressão alta. O cardiologista e nutrólogo Daniel Magnoni, da Rede de Hospitais São Camilo de São Paulo, explica que não é apenas o sal de cozinha o vilão. “Muitos produtos industrializados escondem grande quantidade de sódio, o que faz com que as pessoas consumam muito mais do que imaginam. O sódio em excesso faz com que o corpo retenha água, aumentando o volume de sangue e sobrecarregando o coração, o que eleva a pressão arterial”, destaca o especialista.

Alerta para o sal oculto e alimentos processados

Reduzir o sal vai além de pegar leve no saleiro. O sódio está presente em diversos produtos consumidos diariamente, dificultando o controle da ingestão.

• alimentos processados como enlatados, embutidos e congelados
• temperos industrializados, caldos concentrados e molhos prontos
• salgadinhos, biscoitos salgados e fast food

“A melhor alternativa é adotar uma dieta baseada em alimentos frescos, como frutas, legumes, verduras, grãos integrais, sementes e carnes magras”, recomenda Magnoni. Para quem sente falta de sabor, a dica é investir em ervas naturais, alho, cebola e especiarias ao cozinhar.

Sais alternativos exigem cautela

Entre as alternativas para reduzir o consumo de sódio estão os sais à base de potássio, que simulam o sabor salgado sem os mesmos impactos negativos do sódio. No entanto, a substituição exige cuidado. “Apesar de parecerem uma solução milagrosa, é importante usar esses sais com cautela. O potássio pode trazer benefícios e ajudar a eliminar o sódio do organismo, mas seu excesso é perigoso para quem tem problemas renais ou faz uso de determinados medicamentos”, alerta o médico.

Segundo Magnoni, em casos específicos, o acúmulo de potássio no sangue pode provocar hipercalemia, uma condição que coloca a vida em risco. Por isso, o ideal é buscar orientação de um profissional antes de adotar substitutos do sal comum.

A redução consciente do sal permanece como medida central na prevenção e controle da pressão alta. “Salgantes com potássio podem ser aliados, mas não são para todos. O acompanhamento médico é indispensável para garantir segurança e resultados na mudança de hábitos alimentares”, conclui Daniel Magnoni.