Presunto: Saboroso, Prático, Mas Será Saudável?

O presunto é um embutido amplamente consumido, mas será que ele faz bem para a saúde?

Por Dra. Flávia Zibordi , 23/07/2025

Por se tratar de um alimento ultraprocessado, o consumo frequente do presunto pode trazer riscos ao organismo.

Confira os principais motivos pelos quais o presunto deve ser consumido com moderação e saiba quais cuidados tomar ao incluí-lo na alimentação.

1. Alto teor de sódio

O presunto contém grandes quantidades de sódio, utilizado para conservar o alimento e realçar seu sabor. O excesso de sódio pode provocar pressão alta, retenção de líquidos e aumentar o risco de doenças cardiovasculares.

2. Conservantes prejudiciais à saúde

Os embutidos frequentemente contêm nitritos e nitratos, substâncias químicas que ajudam na conservação e conferem a cor rosada ao presunto. Quando consumidas em excesso, essas substâncias podem formar compostos associados ao aumento do risco de câncer, especialmente o colorretal.

3. Alto teor de gordura saturada

Alguns tipos de presunto possuem uma quantidade significativa de gordura saturada, que em excesso pode elevar o colesterol ruim (LDL) e aumentar o risco de problemas cardíacos.

4. Presença de aditivos e corantes

Além dos conservantes, o presunto pode conter corantes, aromatizantes e outros aditivos artificiais, que não trazem benefícios à saúde e podem sobrecarregar o fígado e os rins.

Como reduzir os riscos ao consumir presunto?

Se você não quer abrir mão do presunto, aqui estão algumas dicas para consumi-lo com mais segurança:

• Moderação: evite o consumo frequente e prefira consumi-lo apenas ocasionalmente.
• Opte por versões com menos aditivos: alguns presuntos têm menos conservantes e sódio. Verifique sempre o rótulo antes de comprar.
• Prefira alternativas naturais: substitua o presunto por proteínas mais saudáveis, como frango desfiado, atum ou ovos.
• Combine com alimentos naturais: caso consuma presunto, equilibre-o com vegetais e fibras para minimizar os impactos negativos.

O presunto pode ser prático e saboroso, mas não deve estar presente diariamente na dieta.

Priorizar alimentos in natura e minimamente processados é a melhor forma de garantir uma alimentação equilibrada e saudável.