Zerar o Açúcar é a Melhor Opção?

Priorizar alimentos naturais é mais importante do que apenas substituir açúcar por adoçantes, já que ultraprocessados trazem riscos à saúde mesmo em dietas para emagrecer.

Por Dr. Maurício Hirata , 09/07/2025

Hoje já existe um consenso de que o açúcar é um alimento prejudicial à saúde. A noção geral é que ele engorda, altera a glicemia, podendo levar ao diabetes, além de estar associado a problemas como cáries. Houve, então, uma mudança nos hábitos, sugerindo que o ideal seria substituir bebidas e doces adoçados com açúcar por alimentos adoçados com adoçantes.

Atualmente, mesmo esses alimentos que contêm adoçantes em sua composição podem ser classificados como alimentos inflamatórios, pois, normalmente, são ultraprocessados. Os alimentos ultraprocessados possuem uma grande variedade de produtos químicos, corantes, conservantes e gorduras saturadas, que aumentam a inflamação no organismo e podem causar doenças como câncer, problemas cardíacos, diabetes, demência senil e até mesmo distúrbios psiquiátricos, como a depressão. Vale ressaltar que os alimentos ultraprocessados podem ser adoçados tanto com açúcar quanto com adoçantes, e diversos estudos demonstram que os adoçantes podem trazer malefícios semelhantes aos do açúcar.

São exemplos de alimentos ultraprocessados, adoçados ou não: refrigerantes, cereais matinais, barras de cereais, sucos industrializados, sorvetes, bolachas, frios, entre outros. Ou seja, qualquer alimento que, por meio de processos industriais, perdeu sua composição natural.

Dessa forma, a principal preocupação para uma dieta saudável não deve ser apenas evitar o açúcar, mas sim evitar alimentos ultraprocessados.

Assim, não basta apenas focar na contagem de calorias, como se fazia antigamente, mas sim priorizar o consumo de alimentos naturais ou in natura, como frutas e vegetais, além de ler os rótulos para identificar ingredientes nocivos à saúde.

Com o surgimento das novas medicações injetáveis para perda de peso, é essencial compreender que não basta estar magro, mas sim manter uma alimentação saudável. O emagrecimento pode ocorrer mesmo com o consumo exagerado de alimentos industrializados, mas isso não significa que a dieta seja equilibrada e benéfica para a saúde.