Brasil Consome 80 Gramas de Açúcar por Dia e Eleva Risco de Obesidade e Diabetes

85% dos brasileiros ainda adoçam comida e bebida; médico alerta para obesidade, diabetes e problemas no coração

Por Redação Brazil Health , 31/10/2025

O brasileiro ingere, em média, 80 gramas de açúcar por dia, volume cerca de 60% acima do limite sugerido pela Organização Mundial da Saúde (50 g). O país também ocupa a quarta posição entre os maiores consumidores do mundo, segundo dados do Ministério da Saúde.

Levantamento da Pesquisa de Orçamentos Familiares (2018) mostra que 85,4% da população adiciona açúcar a alimentos e bebidas. Para o nutrólogo Daniel Magnoni, da Rede de Hospitais São Camilo e do Instituto de Metabolismo e Nutrição (Imen), o hábito ajuda a explicar a alta de doenças crônicas no país. “O excesso de açúcar está diretamente ligado ao ganho de peso, ao avanço do diabetes tipo 2 e a alterações nas gorduras do sangue, o que eleva o risco de problemas cardiovasculares”, afirma.

Excesso na rotina e nos ultraprocessados

Boa parte do consumo vem do açúcar colocado em casa para adoçar café, chás e sucos. Mas a onda de ultraprocessados e bebidas açucaradas piora o cenário. “Refrigerantes, néctares e lanches prontos concentram açúcares livres e oferecem calorias vazias, sem nutrir”, explica Magnoni.

Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA), o açúcar que chega ao prato aparece em quatro frentes:

• açúcar de mesa, adicionado nas preparações;
• açúcar natural dos alimentos, como o das frutas e do leite;
• açúcar natural usado como ingrediente de produtos industrializados (como sucos concentrados para adoçar outros sabores);
• açúcar adicionado na fabricação de processados e ultraprocessados.

O açúcar escondido no rótulo

Muitos itens do dia a dia, mesmo sem gosto doce, levam açúcar na fórmula para ajustar sabor e aumentar a validade. “Molho de tomate, ketchup e molhos para salada costumam ter colheradas de açúcar por porção. Caldos prontos, pães de forma e cereais matinais também trazem o ingrediente”, diz o nutrólogo.

Para identificar, vale ler a lista de ingredientes. O açúcar pode aparecer com vários nomes: xarope de milho, xarope de glicose, maltodextrina, dextrose, maltose, frutose, glicose, sacarose, extrato de malte, melado, mel e açúcar invertido, entre outros.

Magnoni recomenda atenção redobrada à ordem dos itens no rótulo. “Os ingredientes são listados do maior para o menor. Se açúcar ou gorduras surgem entre os primeiros, o produto é basicamente composto por esses elementos e tem baixa densidade nutricional”, explica.

Como reduzir no dia a dia

Especialistas sugerem mudanças simples para cortar o excesso sem abrir mão do sabor:

• reduzir, aos poucos, o açúcar do café e de sucos;
• trocar refrigerantes e néctares por água, água com gás e frutas in natura;
• priorizar alimentos in natura e minimamente processados, com listas curtas e conhecidas;
• dar preferência a versões sem adição de açúcar e conferir rótulos antes da compra.

O recado final é de moderação. “Ler rótulos e conhecer os diferentes nomes do açúcar é a principal ferramenta para evitar o consumo não intencional e fazer escolhas mais saudáveis”, conclui Magnoni.